Lediga jobb som Köksmästare och souschefer i Nyköping

Vi söker en erfaren restaurangchef/chefskock!
Vibäck10 är ett skärgårdspensionat där mat och upplevelser står i fokus.
Köket är en viktig del av vår verksamhet, där vi alltid vill erbjuda gästerna kvalitativ matupplevelse.
Nu söker vi en chefskock som vill ta ansvar för att utveckla och driva vårt kök och personalteam framåt.
Vi söker dig som är en engagerad ledare som leda och inspirera andra genom arbetsglädje och goda resultat. Som brinner för att arbeta med människor, speciellt medarbetare, kollegor och inte minst våra gäster. Du ska motiveras av att jobba både mot dina personliga och restaurangens mål. Vi ser att du är resultatinriktad med god ekonomisk förståelse. Erfarenhet från tidigare uppdrag är ett plus men vi söker även dig med glöd som är redo för att ta nästa steg i ditt arbetsliv tillsammans med oss.
Vidare kommer du vara en viktig del i att skapa goda värderingar och vanor kring gästservice genom fokus på kvalitet, service och kultur. Detta gör du genom en hög kunskap och förståelse för att gästerna står i centrum i allt vi gör.
Om tjänsten
Du ansvarar för att leda och inspirera teamet, utveckla menyer och säkerställa hög kvalitet i allt vi serverar.
Du kommer att arbeta operativt i köket samtidigt som du planerar och strukturerar arbetet.
Arbetsmiljö och hygien är självklara prioriteringar, och vi värdesätter en ledarstil som skapar trivsel och engagemang.
Vi söker dig som:
Har minst 3 års erfarenhet som kock.
Meriterande är tidigare chefserfarenhet
Är en flexibel och kreativ ledare som trivs med att utveckla både personal och menyer.
Har erfarenhet av menyplanering, kostnadskontroll och råvarubeställningar.
Sätter arbetsmiljö och hygien i fokus, både för teamet och i köksrutinerna.
Är kommunikativ och trivs med att samarbeta i ett sammansvetsat team.
Är flexibel och förändringsbenägen
Kan arbeta kvällar och helger
Har gedigen erfarenhet inom kockyrket och en god förståelse för köksledning.
Har körkort



Arbetsbeskrivning
Vibäck10 är ett skärgårdspensionat med restaurang, glasscafé, stugboenden, gästhamn och musikupplevelser, belägen i den sörmländska skärgården, på fastlandet vid Marsvikens södra strand.
Vi söker nu en chefskock/köksmästare för en året runt tjänst.
Du som söker ska ha flera års erfarenhet av à la carte, vara trygg och stabil i din roll i köket och kunna axla ansvaret över beställningar, planering av menyer, personal samt vara flexibel och lyhörd och framför allt brinna för ditt yrke. Vi vill att du sätter din prägel på det vi serverar och vill skapa magiska matupplevelser för såväl lunch- som a la carte-gäster året runt på Vibäck10.
Du har god social kompetens och är serviceminded.
Det är det viktigt att du har bil och körkort då Vibäck ligger 20min från Nyköping.
Intervjuer sker löpande så tveka inte att skicka in din ansökan till oss. Visa mindre

Älskar du matlagning lika mycket som vi älskar öl? Är du redo för nästa steg i din kulinariska karriär? Då kan detta vara din chans!
Nyköping Brewing växer och utvecklas ständigt, och nu söker vi en passionerad och kreativ Köksmästare till vårt taproom. Vi är inte bara ett bryggeri; vi är en destination för utmärkt mat och dryck, där kvalitet och innovation står i centrum. Om du är en driven individ med ett brinnande intresse för mat och dryck, vill vi gärna ha dig i vårt team.
Vad vi erbjuder:
En dynamisk arbetsmiljö i hjärtat av Nyköping med fokus på kreativitet och kvalitet.
En trygg arbetsplats med konkurrenskraftiga villkor och härliga kollegor.
Chans att vara en del av en familjär atmosfär där ditt arbete verkligen gör skillnad.
Möjligheter till personlig och professionell utveckling inom en spännande bransch.

Dina ansvarsområden:
Ansvara för den dagliga driften i köket.
Bidra med kreativa idéer till menyn och specialarrangemang.
Säkerställa högsta möjliga standard på matkvalitet och presentation.
Hantera beställningar och lager.
Coacha och utveckla kökspersonalen.

Vem du är:
Du har erfarenhet som sous-chef eller motsvarande roll, gärna med fokus på modern och innovativ matlagning.
Du är kreativ, flexibel och trivs i en miljö där teamwork är avgörande.
Du är ansvarfull, ödmjuk och alltid redo att lära dig nya saker.
Du har goda ledarskapsegenskaper och förmågan att motivera ditt team.

Är Nyköping Brewing platsen där ditt hjärta kommer att slå ett extra slag? Är du redo att bidra till vår framgång och utveckla ditt yrkeskunnande? Skicka din ansökan till oss!
För att ansöka, vänligen maila ditt CV och personliga brev till [email protected]. Ange "Jobbansökan" i ämnesraden.
Vi ser fram emot att välkomna dig till Nyköping Brewing-familjen! Visa mindre

Öknaskolan Tystberga, Nyköping

Vill du bidra till vår vision att ”Vidga vyer och väcka engagemang"?


Om oss
Öknaskolan och Nynäs Slott & Naturreservat ingår i Sörmlands Naturbruk, en verksamhet inom verksamhetsområde Kultur & Utbildning som är en del av Region Sörmland. Öknaskolan är ett naturbruksgymnasium med 230 elever varav 160 bor på skolans internat. Skolan erbjuder naturbruksutbildningar inom lantbruk, trädgård, hästhållning, djurvård, naturvetenskap, naturturism samt särskola och vuxenutbildningar. All produktion bedrivs ekologiskt. Sörmlands Naturbruk är en unik verksamhet i utbildnings- och kulturmiljöer med egendomar kring slott och naturreservat som med sina 3 400 ha är Sörmlandskustens största.

Dina arbetsuppgifter
Vi söker en erfaren köksmästare till Sörmlands Naturbruk. Du kommer att delta i samt ansvara för produktionen i vår skolrestaurang på Öknaskolan samt restaurangen vid Nynäs Slott. Du har ett stort intresse för att laga mat och är delaktig i produktionen i köken. Köket på Öknaskolan lagar idag ca 200 lunch per dag. Öknaskolan har också ett internat så restaurangen serverar även frukost och middag till ca.160 personer. Maten som serveras ska vara god, näringsriktig och måltidsmiljön ska vara trevlig. Vi är en KRAV certifierad skolrestaurang och arbetar med egenproducerade råvaror. Inom Södermanlands Naturbruk finns egen nötköttsproduktion, lammproduktion och möjlighet att göra återtag på vilt. Restaurangen vid Nynäs Slott är en sommarrestaurang med café. Där har vi samma ekologiska tanke som i skolrestaurangen.

Arbetet innefattar alla förekommande arbetsuppgifter inom ett kök, såsom planering, inköp, produktion. Ansvaret omfattar bla. matsedelsplanering, beställning av råvaror, egenkontroll, ekonomiuppföljning och utveckling av produkten. Leda och kontrollera förberedelserna och tillagningen av maträtter, kalkylera och säkerställa att ekonomin följs. Utveckla kreativa och ekonomiska menyer som speglar Sörmlands Naturbruk.

Du kommer att spela en central roll i att säkerställa kommunikationsflödet och samarbetet mellan skolans olika avdelningar. I arbetsuppgifterna ingår även vikarieanskaffning, att samarbeta med förvaltningens övriga instanser.

Din kompetens
Vi söker en positiv och driven person som tycker om att laga mat samt har förmåga att se helheten i ett kök. Du har köksmästarutbildning eller annan utbildning/erfarenhet som arbetsgivaren bedömer likvärdig. Minimum fem års erfarenhet av restaurang och minst tre års erfarenhet I en arbetsledande position. Du har bra ledarskaps-, kommunikations-, organisations- och relationsfärdigheter.

Erfarenhet inom livsmedels, kostnadskontroll och hygienregler och normer (HACCP). Du har god förmåga att leda en grupp, engagera samt motivera dina kollegor. Du kan planera, organisera och strukturera ditt och gruppens arbete. Du är flexibel och kan snabbt hitta lösningar på uppkomna situationer. Vi förutsätter att du bidrar till ett positivt arbetsklimat samt har en professionell inställning till arbetsuppgifterna och förstår din roll i det sociala samspelet med övrig personal på skolan och elever. Självklart är du serviceinriktad och har drivet att vilja hjälpa andra. Vi lägger stor vikt vid personliga egenskaper.

Anställningsform
Tillsvidareanställning med tillträde enligt överenskommelse. Provanställning på 6 månader tillämpas.

Information om tjänsten lämnas av
Servicechef Daniel Sundvisson, 072-529 50 44, [email protected]
Föreståndare Diana Pettersson, 070-408 04 72, [email protected]
Fackliga företrädare söks via kontaktcenter, 0155-24 50 00.


Kom och jobba hos oss på Sörmlands Naturbruk!


Välkommen med din ansökan, inklusive CV, senast 2023-03-05.
Intervjuer kan komma att ske löpande.

Se våra förmåner (http://regionsormland.se/jobb-och-utbildning/vara-formaner/)

Följ oss gärna på Facebook (http://facebook.com/regionsormlandJobbahososs/)


Vi har i vissa fall skyldighet att kontrollera om en person förekommer i misstanke- och eller belastningsregistret. Det kan ske på två sätt, endera begär regionen ut uppgiften själv eller också uppmanas du att begära ut utdrag för att kunna visa upp innan anställning. Vi begär i undantagsfall att du visar upp registerutdrag även vid tillsättning av andra tjänster än de som avses ovan. Blir du aktuell för anställning kommer du att informeras om vad som gäller för den tjänst du sökt.

Vi gör aktiva val vid exponering och rekryteringsstöd och undanber oss därför direktkontakt av bemannings- och rekryteringsföretag. Visa mindre

we are looking for a cook who has worked at indian restaurant and expriences of Tandoori cook and curry cook. we are looking for a person who can speak both Hindi and Nepali.
Öppen för alla
Vi fokuserar på din kompetens, inte dina övriga förutsättningar. Vi är öppna för att anpassa rollen eller arbetsplatsen efter dina behov. Visa mindre

Vi söker kock som har erfarenhet i mer än 5 år.
Ska vara lätt att jobba med, stresstålig, ha bra samarbete. Ha ett trevligt bemötande och lätt att anpassa sig till olika arbetsuppgifter som arbetet kräver.
Öppen för alla
Vi fokuserar på din kompetens, inte dina övriga förutsättningar. Vi är öppna för att anpassa rollen eller arbetsplatsen efter dina behov. Visa mindre

I dag har vi en pizzeria och då vi nu valt att utöka vårt utbud till orientalisk meny söker vi en
kock som besitter stor kometens av det orientaliska köket. kocken ska även gärna behärska det
arabiska språket för att kunna ha kontakt med våra samarbetspartner som leverantörer osv.
Öppen för alla
Vi fokuserar på din kompetens, inte dina övriga förutsättningar. Vi är öppna för att anpassa rollen eller arbetsplatsen efter dina behov. Visa mindre

Öknaskolan Tystberga, Nyköping

Vill du bidra till vår vision att ”Vidga vyer och väcka engagemang”!


Om oss
Öknaskolan och Nynäs Slott & Naturreservat ingår i Sörmlands Naturbruk, en verksamhet inom verksamhetsområde Kultur & Utbildning som är en del av Region Sörmland. Öknaskolan är ett naturbruksgymnasium med 250 elever varav 160 bor på skolans internat. Skolan erbjuder naturbruksutbildningar inom lantbruk, trädgård, hästhållning, djurvård, naturturism, naturvetenskap samt gymnasiesärskola och uppdragsutbildningar. All produktion bedrivs ekologiskt. Sörmlands Naturbruk är en unik verksamhet i utbildnings- och kulturmiljöer med egendomar kring slott och naturreservat som med sina 3 400 ha är Sörmlandskustens största.

Vi söker en erfaren souschef/köksmästare till Sörmlands Naturbruk. Du kommer att delta i samt ansvara för produktionen i vår skolrestaurang på Öknaskolan samt restaurangen vid Nynäs Slott. Du har ett stort intresse för att laga mat och är delaktig i produktionen i köken. Köket på Öknaskolan lagar idag ca 200 lunch per dag. Öknaskolan har också ett internat så restaurangen serverar även frukost och middag till ca.160 personer. Maten som serveras ska vara god, näringsriktig och måltidsmiljön ska vara trevlig. Vi är en KRAV certifierad skolrestaurang och arbetar med egenproducerade råvaror. Inom Södermanlands Naturbruk finns egen nötköttsproduktion, lammproduktion och möjlighet att göra återtag på vilt. Restaurangen vid Nynäs Slott är en sommarrestaurang med café. Där har vi samma ekologiska tanke som i skolrestaurangen.

Dina arbetsuppgifter
Arbetet innefattar alla förekommande arbetsuppgifter inom ett kök, såsom planering, inköp, produktion. Ansvaret omfattar bla . matsedelsplanering, beställning av råvaror, egenkontroll, ekonomiuppföljning och utveckling av produkten. Leda och kontrollera förberedelserna och tillagningen av maträtter, kalkylera och säkerställa att ekonomin följs. Utveckla kreativa och ekonomiska menyer som speglar Södermanlands Naturbruk och Region Sörmlands hållbarhetsarbete och mål gällande folkhälsa.
Du kommer att spela en central roll i att säkerställa kommunikationsflödet och samarbetet mellan skolans olika avdelningar samt inom verksamheten. I arbetsuppgifterna ingår även vikarieanskaffning, och att samarbeta med verksamhetsområdet Kultur och Utbildnings övriga verksamheter.

Din kompetens
Vi söker en positiv och driven person som tycker om att laga mat samt har förmåga att se helheten i ett kök. Du har köksmästarutbildning eller annan utbildning/erfarenhet som arbetsgivaren bedömer likvärdig. Minimum fem års erfarenhet av restaurang och minst tre års erfarenhet I en arbetsledande position. Du har bra ledarskaps-, kommunikations-, organisations- och relationsfärdigheter. Erfarenhet inom livsmedels, kostnadskontroll och hygienregler och normer (HACCP) Du har god förmåga att leda en grupp, engagera samt motivera dina kollegor. Du kan planera, organisera och strukturera ditt och gruppens arbete. Du är flexibel och kan snabbt hitta lösningar på uppkomna situationer. Vi förutsätter att du bidrar till ett positivt arbetsklimat samt har en professionell inställning till arbetsuppgifterna och förstår din roll i det sociala samspelet med övrig personal på skolan och elever. Självklart är du serviceinriktad och har drivet att vilja hjälpa andra. Stor vikt läggs vid personlig lämplighet. Körkort med minst B-behörighet är ett krav.

Sörmland är ett län med mångfald hos befolkningen och vi vill spegla denna verklighet. Därför välkomnar vi sökande med olika bakgrund.

Anställningsform
Tillsvidareanställning med tillträde enligt överenskommelse.

Information om tjänsten lämnas av
Köksmästare Daniel Sundvisson, 072-529 50 44, [email protected]
Verksamhetschef Lotta Lindberg-Thompson, 070-609 10 06, [email protected]
Facklig företrädare Kommunal Jan-Åke Sjöberg, 076-117 09 64, [email protected]
Övriga fackliga företrädare söks via kontaktcenter, 0155-24 50 00.


Kom och jobba hos oss på Sörmlands Naturbruk!


Välkommen med din ansökan, inklusive CV, senast 2022-05-22.
Intervjuer kan komma att ske löpande.

Se våra förmåner (http://regionsormland.se/jobb-och-utbildning/vara-formaner/)

Följ oss gärna på Facebook (http://facebook.com/regionsormlandJobbahososs/)


Vi har i vissa fall skyldighet att kontrollera om en person förekommer i misstanke- och eller belastningsregistret. Det kan ske på två sätt, endera begär regionen ut uppgiften själv eller också uppmanas du att begära ut utdrag för att kunna visa upp innan anställning. Vi begär i undantagsfall att du visar upp registerutdrag även vid tillsättning av andra tjänster än de som avses ovan. Blir du aktuell för anställning kommer du att informeras om vad som gäller för den tjänst du sökt.

Vi gör aktiva val vid exponering och rekryteringsstöd och undanber oss därför direktkontakt av bemannings- och rekryteringsföretag. Visa mindre

KÖKSCHEF BRÖDERNAS
Dina ansvarsområden som köksmästare inom Brödernas:

Att följa satta direktiv tillsammans med övriga i ledningsgrupp på plats och leverera vår produkt enligt konceptets standard.

Övergripande ansvar för service & kvalitet av färdig produkt från kök.

Att ha god kännedom om de kollektivavtal vi berörs av samt att de följs.

Att alltid tillhandahålla medarbetarna med aktuell lista över allergener i meny.

Skapa utförliga listor med tydliga rutiner & instruktioner (vad, vart, när & av vem) för varje ansvarsområde inom din enhet samt se till att dessa följs av medarbetarna. Personalansvar inom kök, attest av lön & att personal arbetar efter satt schema.



Ansvar för inköp och organisation.

Att närvara varje vecka på restaurangens ledningsmöten & vara väl förberedd på de punkter som i förväg skickats ut i agendaform.

Konceptutveckling · Att följa skrivna avtal gällande inköp av varor och hålla sig till våra leverantörer i den mån det är möjligt samt bibehålla en god ton mot våra samarbetspartners & leverantörer.

Introduktion av nyanställda samt utbildning/ vidareutveckling av dem Visa mindre

Öster Malma ligger i hjärtat av Sörmland, nära Stockholm och Mälardalen. Naturen, det vilda, miljön och maten gör Öster Malma till en unik upplevelse. I Wildlife Park finns stora hägn där du på nära håll får se både älg, mufflon, kron- och dovhjort. I restaurangen står förstås vilt på menyn, alltid med råvaror från det egna viltslakteriet. Det vackra 1600-talsslottet bjuder på jakthistoria och modern naturkonst. I gårdsbutiken finns såväl viltkött som hemgjorda marmelader.

Hotellet har 33 trivsamma hotellrum (30 dubbelrum och 3 enkelrum) samt 35 bäddar i vandrarhemsstandard, flertalet konferensrum för upp till 200 personer och hotellets prisade restaurang har kapacitet för upp till 300 personer. Hotellet är ett helägt dotterbolag till Svenska Jägareförbundet.

Vi söker nu en engagerad och kvalitetsmedveten köksmästare som tillsammans med teamet ska ta Öster Malma in i framtiden. Visionen är att göra Öster Malma till en destination som ligger i framkant när det gäller den vilda maten. Möjligheterna är oändliga med eget slakteri, naturen utanför dörren och Svenska Jägareförbundet som stark ägare. 

Din profil

Du är en strukturerad matkreatör som ser möjligheter och du är bra på att kommunicera. Du älskar mat och sätter stort värde i att laga mat efter säsongens skriftningar. Du har stort intresse för såväl viltfaunan som naturens växtlighet och matlagningsmöjligheterna som det ger. Du är intresserad av att jobba med lokalt producerade råvaror och är miljömedveten.

Som köksmästare ansvarar du för driften av köket, matlagningsaktiviteter och du drivs av att leverera matupplevelser utöver det vanliga. Tjänsten är operativ och du deltar med självklarhet i den dagliga driften, vilket innebär även kvällar och helger. Du ingår i hotellets ledningsgrupp.

Din bakgrund

• Erfarenhet som kökschef/köksmästare
• Naturlig och coachande ledare samt har vana av schemaläggning
• Väl insatt i köksekonomi; inköp, råvarukostnad, lagerstyrning och inventering
• Goda datorkunskaper
• Meriterande om du har dryckeskunskap


Låter detta som du? Välkommen med din ansökan till anne.heljeved@östermalma.se. Urval sker löpande så vänta inte med din ansökan! Vid frågor kontakta hotellets VD Anne Heljeved på 072-050 66 29. Visa mindre